第82章飘香十里
第82章飘香十里
刚做好没多久的豆腐花还是热乎乎的,陆锦给一人舀了一碗豆腐花,再淋上甜甜的糖浆。几个小朋友围着桌子坐在一起吃豆腐花,甜甜的糖浆配上豆腐花,吃得他们一个个的小脸上都有了笑容。
“甜的可以接受吗?”陆锦后面这话问的是沈遇和其他的两位客人。
“可以的,很好吃,我们老家吃的就是甜的豆腐花。”司机是南方人,他喜欢吃甜的豆腐花。不过另一个小兵是北方人,长这么大是第一次吃甜的豆腐花,虽然吃起来有点奇怪,不过也并不讨厌,还是可以接受的。
沈遇用勺子舀了一口豆腐花到嘴里,入口的豆腐花又滑又嫩,比他过去吃过的豆腐花都要好吃。
“怎么样,好吃吗?我做了一个上午的。”陆锦看着沈遇把豆腐花吃到嘴里,问他味道怎么样。他昨晚睡前泡好的豆子,今天一早起来就去磨的豆子,回来忙活了一个上午才做出来的豆腐花和豆腐,豆腐还在压着没有拿开板子,不过应该是差不多的了。
“好吃。”沈遇点点头,是对陆锦的手艺的肯定。
“你们喜欢吃就好,我给隔壁嫂子家送一些过去,你们先吃。”陆锦都赶不上自己吃一口豆腐花,见着木桶里还有不少的豆腐花,一会他们吃饭可能也不吃豆腐花了。他去厨房找了一个盆子来,打了一盆的豆腐花,还上厨房去拿了几块豆腐放到篮子里,提着一只篮子往外出去,送到了隔壁秦大娘家去。
秦大娘都还没反应过来,就见陆锦提着一个篮子上他们家来,放下篮子人就走了,在人走了后还转头问儿媳妇,“刚小锦说送的什么东西来?”
“说是豆腐花和豆腐,他自己做的。”王秀梅过去打开盖子,见到篮子里放了一大碗的豆腐花和一大碗的豆腐,都还是热的,拿过去给她婆婆看。
“这孩子,还会做豆腐花和豆腐啊……怎么给咱们拿这么多来啊,他们自己家还有的不了。”秦大娘看着篮子里的东西,再看连个人影都没有的门口,想拉陆锦回来念叨两句都抓不到人了,只好对儿媳妇说道:“算了,阿秀你把豆腐花拿出来,把豆腐拿到厨房去放着吧,再拿几个碗过来,咱们也吃一碗豆腐花吧。好久没吃过豆腐花了,今天是托了小锦的福了。”
“是啊,小锦那孩子的手真巧,怎么什么都会做的。”
闻言,王秀梅把篮子里的豆腐花拿出来放到桌子上,两个儿子跟着她出到了门口,被她留在了屋子里不让跟着,很快的又拿了几个碗过来了。
很快的,他们也吃上了热乎乎的豆腐花,碗里还留了一半给家里的男人们回来吃。
这个时候陆锦回到家喝了一碗豆腐花就到厨房去做饭了。
家里的小孩一多,屋子里就热闹了起来。
沈星小朋友一来他们家晨晨也有人陪着一起闹腾了,平时在家里姐姐和弟弟都不怎么陪着他一起闹,但是现在不一样了,多了一个沈星屋子里跟多了一个团一样。里头嘻嘻哈哈的笑闹声,在厨房里忙活的陆锦都听得一清二楚,简直在耳边吵似的,还好这会儿他跑到厨房来做饭了,不然他怀疑自己都要被那两个小家伙给闹得头疼。
本来如果是他们家几个人的话,中午饭就会吃得比较简单,但是现在来了客人,菜就要准备得丰盛一点。
他自己上午做了许多豆腐,老的嫩的都有。还有沈遇送来的礼物里面有不少的吃食,有一袋子的猪肉,里面有两大条的五花肉和小半扇排骨。
今天吃饭的人也挺多的,他们家四个,再加上四个来的客人,就有八个人吃饭了,所以他打算把这些肉都煮了,吃不完的话可以放到晚上吃。
两条五花肉被他切成几个小块,留出两块出来一会炒菜,剩下的被他扔到了锅里去煮。冷水下锅,把猪肉放进去,放入几片姜片、大蒜、八角、茴香、花椒和桂皮一起煮。
“哥哥咱们要做什么菜啊?”陆清莲蹲在灶前帮忙烧火,见她哥把一整条猪肉给扔进锅里,就问道。
“这个做红烧肉,一会再炒一个麻婆豆腐和酸菜炒肉。还有哥哥上午买了鱼,再做一个鱼头豆腐汤,剩下的鱼肉给你们做成炸鱼块吧?和排骨一起炸,排骨给你们做成蒜香排骨。”陆锦在脑子里把一会要做的菜过一遍,手上切菜的动作也没停,回头问他们家小姑娘怎么样。
“哇好多菜!”陆清莲光是听她哥报菜名就忍不住的流口水,他们家还没有做过这么多菜呢!
红烧肉要炖得比较久,所以陆锦先把红烧肉处理了。
肉在锅里煮的时候他就先把酱汁调好,两勺生抽、两勺老抽,再来小半勺的料酒,一点点盐,搅拌均匀。锅里的水开,煮一分钟就把肉捞起来,把肉切成小块,下锅炒到表皮微微焦黄,把肉捞出来。锅里还有油,放入八角桂皮香叶花椒进去,小火煸炒,再放入冰糖,把刚才炒好的肉倒进去,倒入调好的酱汁,翻炒几下,等肉上了色,就把肉舀出来装入一个小砂锅里面,倒入适量的水,刚好盖过肉就行了,把砂锅放到另一个小炉子上面慢慢的炖。
完美!
那边的炖肉要比较久,放了肉在炉子上面炖,陆锦又去忙活别的,先把一会要炸的排骨腌制好,豆腐切成小块放在碗里,还有其余的葱姜蒜辣椒都切好放在小碗里备用。
“我在外头就闻到香味了,做的什么菜啊,需要我们来帮忙吗?”司机小刘在屋子里闻到香味,忍不住的就往厨房这边过来了,隔着窗户问站在里面忙活的少年。
另一个小兵的年纪小一些,被沈星和晨晨拖着去一起玩了。
“菜还挺多的,有红烧肉蒜香排骨麻婆豆腐小炒肉,还有汤和饭……刘哥你们到那边的屋子去坐一会就好,我这边再等一会就可以开饭了。”厨房比较小,再多一个人进去里面就要忙活不开了,陆锦也不好意思让上他们家来的客人来帮忙干活,没见他都没让沈遇来帮忙了。
有朋友大老远来找他们,他还是挺高兴的,所以做起菜来也特别的用心。
“看来我们今天有口福了。”不过刘哥也没走,站在厨房外面看着陆锦忙,一边跟陆锦说话。
在对面屋子的沈遇站在门口,隔着半个小院看向厨房的方向,盯着杵在厨房窗户前的那个背影,站在那里这么久都不走开,挡住了他的视线,只偶尔在陆锦走开的时候,看到一晃而过的身影。
“滋啦——”
在炸排骨和鱼肉之前要先炸个豆腐,豆腐先裹上一层生粉,再裹上一层蛋液,放到油锅里面去炸,滋啦的油声响起,陆锦往后躲开一下,又把第二锅豆腐放到锅里。
油炸的东西是好吃,就是炸的时候不小心被油溅到会疼死个人!
锅里的豆腐块浮了上来,陆锦用筷子搅拌了一下,防止豆腐块黏在一起,吸饱了油的豆腐块有点膨胀,外表微微的金黄色,这是炸好了。
他用漏勺把扎炸好的豆腐块捞上来。
刚才他炸的豆腐比较多,找了一个干净的碗装了一碗,往里面撒上一点椒盐和一把小葱,递过去站在窗前看着他的人,“刘哥你把这个端到那边的屋子去给大家尝尝,刚炸起来的才好吃。小心烫哦。”
“好勒!”刘哥接过碗,端着往对面的屋子过去。
很快的那边的屋子里就传来小孩们的欢唿声,其中沈星和他们家晨晨的声音最大。
陆锦透过窗户往外看了一眼,见到站在那边屋子门口往他这里看的白衣少年,两个人的目光相遇,他对沈遇露出一个微笑,向对方挥了一下手。
不过这会儿他还在忙,跟人打了一个招唿他又继续忙活他的了。
站在对面的沈遇见到陆锦跟他挥了挥手就转开脸了。
在炸完了豆腐之后,陆锦把排骨放到锅里去炸,排骨先炸一遍起来,还要再复炸一遍,这样炸出来的排骨才更酥脆。等排骨炸完,最后炸的就是鱼肉了,鱼肉裹一层生粉再裹一层蛋液放下去炸,这样炸出来的鱼肉会更好吃。
等把所有的菜都备好,后面炒菜就快了。
大灶炒菜一个很大的优点就是火大,炒菜快,菜一下锅放两灶火就可以起锅了。
先炒的是麻婆豆腐,辣椒和肉的辛香弥漫了整个厨房,飘到了外面去。第二个是酸菜炒肉,肉先煸炒一下捞出来,把酸菜放进去炒一会,把肉倒进去一起炒。再来一个爆汁豆腐块,刚才炸过的豆腐块倒入调好的酱汁,盖上盖子焖一会就开盖,用铲子铲出来,往上面撒上一把小葱花。
葱香排骨已经是腌制过有味道的,往上面撒点小葱就可以端出去了。
陆锦并不知道,他在厨房里做菜的时候香味从他们家院子飘到了外面去,中午放工回家吃午饭的社员们都闻到了他们家飘出去的香味。
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刚做好没多久的豆腐花还是热乎乎的,陆锦给一人舀了一碗豆腐花,再淋上甜甜的糖浆。几个小朋友围着桌子坐在一起吃豆腐花,甜甜的糖浆配上豆腐花,吃得他们一个个的小脸上都有了笑容。
“甜的可以接受吗?”陆锦后面这话问的是沈遇和其他的两位客人。
“可以的,很好吃,我们老家吃的就是甜的豆腐花。”司机是南方人,他喜欢吃甜的豆腐花。不过另一个小兵是北方人,长这么大是第一次吃甜的豆腐花,虽然吃起来有点奇怪,不过也并不讨厌,还是可以接受的。
沈遇用勺子舀了一口豆腐花到嘴里,入口的豆腐花又滑又嫩,比他过去吃过的豆腐花都要好吃。
“怎么样,好吃吗?我做了一个上午的。”陆锦看着沈遇把豆腐花吃到嘴里,问他味道怎么样。他昨晚睡前泡好的豆子,今天一早起来就去磨的豆子,回来忙活了一个上午才做出来的豆腐花和豆腐,豆腐还在压着没有拿开板子,不过应该是差不多的了。
“好吃。”沈遇点点头,是对陆锦的手艺的肯定。
“你们喜欢吃就好,我给隔壁嫂子家送一些过去,你们先吃。”陆锦都赶不上自己吃一口豆腐花,见着木桶里还有不少的豆腐花,一会他们吃饭可能也不吃豆腐花了。他去厨房找了一个盆子来,打了一盆的豆腐花,还上厨房去拿了几块豆腐放到篮子里,提着一只篮子往外出去,送到了隔壁秦大娘家去。
秦大娘都还没反应过来,就见陆锦提着一个篮子上他们家来,放下篮子人就走了,在人走了后还转头问儿媳妇,“刚小锦说送的什么东西来?”
“说是豆腐花和豆腐,他自己做的。”王秀梅过去打开盖子,见到篮子里放了一大碗的豆腐花和一大碗的豆腐,都还是热的,拿过去给她婆婆看。
“这孩子,还会做豆腐花和豆腐啊……怎么给咱们拿这么多来啊,他们自己家还有的不了。”秦大娘看着篮子里的东西,再看连个人影都没有的门口,想拉陆锦回来念叨两句都抓不到人了,只好对儿媳妇说道:“算了,阿秀你把豆腐花拿出来,把豆腐拿到厨房去放着吧,再拿几个碗过来,咱们也吃一碗豆腐花吧。好久没吃过豆腐花了,今天是托了小锦的福了。”
“是啊,小锦那孩子的手真巧,怎么什么都会做的。”
闻言,王秀梅把篮子里的豆腐花拿出来放到桌子上,两个儿子跟着她出到了门口,被她留在了屋子里不让跟着,很快的又拿了几个碗过来了。
很快的,他们也吃上了热乎乎的豆腐花,碗里还留了一半给家里的男人们回来吃。
这个时候陆锦回到家喝了一碗豆腐花就到厨房去做饭了。
家里的小孩一多,屋子里就热闹了起来。
沈星小朋友一来他们家晨晨也有人陪着一起闹腾了,平时在家里姐姐和弟弟都不怎么陪着他一起闹,但是现在不一样了,多了一个沈星屋子里跟多了一个团一样。里头嘻嘻哈哈的笑闹声,在厨房里忙活的陆锦都听得一清二楚,简直在耳边吵似的,还好这会儿他跑到厨房来做饭了,不然他怀疑自己都要被那两个小家伙给闹得头疼。
本来如果是他们家几个人的话,中午饭就会吃得比较简单,但是现在来了客人,菜就要准备得丰盛一点。
他自己上午做了许多豆腐,老的嫩的都有。还有沈遇送来的礼物里面有不少的吃食,有一袋子的猪肉,里面有两大条的五花肉和小半扇排骨。
今天吃饭的人也挺多的,他们家四个,再加上四个来的客人,就有八个人吃饭了,所以他打算把这些肉都煮了,吃不完的话可以放到晚上吃。
两条五花肉被他切成几个小块,留出两块出来一会炒菜,剩下的被他扔到了锅里去煮。冷水下锅,把猪肉放进去,放入几片姜片、大蒜、八角、茴香、花椒和桂皮一起煮。
“哥哥咱们要做什么菜啊?”陆清莲蹲在灶前帮忙烧火,见她哥把一整条猪肉给扔进锅里,就问道。
“这个做红烧肉,一会再炒一个麻婆豆腐和酸菜炒肉。还有哥哥上午买了鱼,再做一个鱼头豆腐汤,剩下的鱼肉给你们做成炸鱼块吧?和排骨一起炸,排骨给你们做成蒜香排骨。”陆锦在脑子里把一会要做的菜过一遍,手上切菜的动作也没停,回头问他们家小姑娘怎么样。
“哇好多菜!”陆清莲光是听她哥报菜名就忍不住的流口水,他们家还没有做过这么多菜呢!
红烧肉要炖得比较久,所以陆锦先把红烧肉处理了。
肉在锅里煮的时候他就先把酱汁调好,两勺生抽、两勺老抽,再来小半勺的料酒,一点点盐,搅拌均匀。锅里的水开,煮一分钟就把肉捞起来,把肉切成小块,下锅炒到表皮微微焦黄,把肉捞出来。锅里还有油,放入八角桂皮香叶花椒进去,小火煸炒,再放入冰糖,把刚才炒好的肉倒进去,倒入调好的酱汁,翻炒几下,等肉上了色,就把肉舀出来装入一个小砂锅里面,倒入适量的水,刚好盖过肉就行了,把砂锅放到另一个小炉子上面慢慢的炖。
完美!
那边的炖肉要比较久,放了肉在炉子上面炖,陆锦又去忙活别的,先把一会要炸的排骨腌制好,豆腐切成小块放在碗里,还有其余的葱姜蒜辣椒都切好放在小碗里备用。
“我在外头就闻到香味了,做的什么菜啊,需要我们来帮忙吗?”司机小刘在屋子里闻到香味,忍不住的就往厨房这边过来了,隔着窗户问站在里面忙活的少年。
另一个小兵的年纪小一些,被沈星和晨晨拖着去一起玩了。
“菜还挺多的,有红烧肉蒜香排骨麻婆豆腐小炒肉,还有汤和饭……刘哥你们到那边的屋子去坐一会就好,我这边再等一会就可以开饭了。”厨房比较小,再多一个人进去里面就要忙活不开了,陆锦也不好意思让上他们家来的客人来帮忙干活,没见他都没让沈遇来帮忙了。
有朋友大老远来找他们,他还是挺高兴的,所以做起菜来也特别的用心。
“看来我们今天有口福了。”不过刘哥也没走,站在厨房外面看着陆锦忙,一边跟陆锦说话。
在对面屋子的沈遇站在门口,隔着半个小院看向厨房的方向,盯着杵在厨房窗户前的那个背影,站在那里这么久都不走开,挡住了他的视线,只偶尔在陆锦走开的时候,看到一晃而过的身影。
“滋啦——”
在炸排骨和鱼肉之前要先炸个豆腐,豆腐先裹上一层生粉,再裹上一层蛋液,放到油锅里面去炸,滋啦的油声响起,陆锦往后躲开一下,又把第二锅豆腐放到锅里。
油炸的东西是好吃,就是炸的时候不小心被油溅到会疼死个人!
锅里的豆腐块浮了上来,陆锦用筷子搅拌了一下,防止豆腐块黏在一起,吸饱了油的豆腐块有点膨胀,外表微微的金黄色,这是炸好了。
他用漏勺把扎炸好的豆腐块捞上来。
刚才他炸的豆腐比较多,找了一个干净的碗装了一碗,往里面撒上一点椒盐和一把小葱,递过去站在窗前看着他的人,“刘哥你把这个端到那边的屋子去给大家尝尝,刚炸起来的才好吃。小心烫哦。”
“好勒!”刘哥接过碗,端着往对面的屋子过去。
很快的那边的屋子里就传来小孩们的欢唿声,其中沈星和他们家晨晨的声音最大。
陆锦透过窗户往外看了一眼,见到站在那边屋子门口往他这里看的白衣少年,两个人的目光相遇,他对沈遇露出一个微笑,向对方挥了一下手。
不过这会儿他还在忙,跟人打了一个招唿他又继续忙活他的了。
站在对面的沈遇见到陆锦跟他挥了挥手就转开脸了。
在炸完了豆腐之后,陆锦把排骨放到锅里去炸,排骨先炸一遍起来,还要再复炸一遍,这样炸出来的排骨才更酥脆。等排骨炸完,最后炸的就是鱼肉了,鱼肉裹一层生粉再裹一层蛋液放下去炸,这样炸出来的鱼肉会更好吃。
等把所有的菜都备好,后面炒菜就快了。
大灶炒菜一个很大的优点就是火大,炒菜快,菜一下锅放两灶火就可以起锅了。
先炒的是麻婆豆腐,辣椒和肉的辛香弥漫了整个厨房,飘到了外面去。第二个是酸菜炒肉,肉先煸炒一下捞出来,把酸菜放进去炒一会,把肉倒进去一起炒。再来一个爆汁豆腐块,刚才炸过的豆腐块倒入调好的酱汁,盖上盖子焖一会就开盖,用铲子铲出来,往上面撒上一把小葱花。
葱香排骨已经是腌制过有味道的,往上面撒点小葱就可以端出去了。
陆锦并不知道,他在厨房里做菜的时候香味从他们家院子飘到了外面去,中午放工回家吃午饭的社员们都闻到了他们家飘出去的香味。
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