第55章 晚食早餐店
说是早餐店,实际上这个年头,想要挣钱,早餐店自然不可能只是在早餐时间营业。
虽说午餐和晚餐的时候,前来早餐店的人并不多,但是也好过一点没有。
也幸好,这家早餐店还没有打烊。
馅料是之前中午用剩的,面皮是现做的,虽然浪费了一些时间,不过谁叫两人就好这一口呢。
聊天逗闷,打情骂俏的,时间倒是过的并不无聊。
因为只有两个人,所以老板也没有多包,只弄了二十个。
“还真的感谢老板呢。”方思逸笑着说道:“以往这个时间,已经很少有人愿意包了。”
“就是就是!”颖宝认可的点着头,有些感慨地说道:“平时我们想要在这个时候去吃现做的包子,都是一件难事呢。”
老板是一位看上去五十多岁的大爷,看上去倒是满慈祥的,一边弄着火,一边笑着说道:“反正都是一锅的事,我也没吃晚饭,就干脆顺带着做出来了。”
“对了,大爷,您这里有什么配菜么?”方思逸笑着看了看空荡荡的小店,随口问道。
“配菜?”大爷笑了一下,随口说道:“吃包子就吃包子,要什么配菜?老头和你们说,包子本身就是最好的配菜!”
老大爷还挺自信。
“可是我们两个比较喜欢吃辣的,这包子……”方思逸表示迟疑。
“辣的?嗯,等一下。”老人家倒是没有说什么,弄好火,就转身去了后厨。
哦,忘了说了,这家早餐店用的并不是那种机械仪器做出来的包子,而是纯粹手工的笼屉包子。
当然,这价钱方面,也要超过普通包子不少。
不过那句话怎么说的,一分钱一分货吧,这间早餐店,生意据说平时也挺好的。
不过因为现在是傍晚,所以还真的没见到多少客人。
不过这和两人没关系。
很快,两人听到后厨响起一阵“滋啦啦”的响音,随后,一股浓郁的香气,就充盈在整间小店之中。
“好香啊……”颖宝翘首以待地抬头望着后厨方向,小脑袋抬得,都快成长颈鹿了。
嘴角竟然十分丢人的流出了一点点晶莹的东西。
着实让方思逸一阵无语。
捂着脸,将颖宝按回桌椅上,方思逸拿过餐桌上的纸巾,细心地为颖宝擦着嘴角。
脸蛋变得红扑扑的颖宝,这才察觉到自己的失态。
可是……
这也不能怪她啊!
老大爷手艺真的太厉害了,别说她了,就连方思逸也不自己的吞着口水啊。
“这是在做什么啊?”颖宝已经不知道是第几次吞口水了,好奇地问着。
“应该是豆腐之类的东西吧?听声音,应该是油炸豆腐。”方思逸仔细听了听,认真地说道。
倒是对于即将见面的食物,越发的期待起来。
这几天,他可不是一点事情不干。
和积极准备着初试的颖宝不同,方思逸几乎每天都会去那家无名小店去和店长请教。
也终于大概明白了现在的他,是处于一种什么样的厨艺阶段。
厨师的等级与否,和本身的厨艺有着巨大的关系,但是并不意味着能够做出美味的菜肴的,都是厨师。
这一点,倒是有些像如今的方思逸可以根据脑海里丰富的阅片体验,创作出不错的作品,但是想要完全原创,他却做不到。
换句话说,他缺少一名厨师应该进行的专业培养。
要知道,中华大地,想要成为一名真正的厨师,可不是仅仅只是做出一道菜肴的。
中国菜讲究的就是色香味意形,而在这之外,还有着有人归纳出一个新词。
食补。
都说药补不如食补,食能养人,这其实也是有着科学依据的。
毕竟,中医之中,就有着是药三分毒的说法,而讲究充分体现食物的营养,荤素合理搭配的食补,则是源自于中国人的智慧。
只有精通这五味一补,才能够叫做真正的中国厨师。
而显然,现如今的方思逸,连入门都没有。
之前方思逸还有些不服气,但是在店长再次展现出那份超凡的厨艺之后,方思逸才终于从其口中,得知了一个更为广阔的世界。
那就是中华料理界。
嗯,是不是听上去很耳熟?
没错,就是《中华一番》之中的中华料理界。
中国菜有着众所周知的八大菜系,但是并不意味着这个国度,就只有这八大菜系。
中国是一个融合的民族,这是由五十六个民族组成的大家庭,也就意味着,仅仅只是各个民族本族的菜品,就足足有着五十六种!
经过上千年的发展史,如今的中国菜,已经从原本的民族菜,逐渐演化成地方菜。
又根据地理、环境、民族为不同,前前后后氛围数十种菜系!
而任何一名厨师,能够精通一种菜系的,就已经可以称之为大厨!
其实力,就已经可以成为某五星级酒店的主厨!
有人会说,那我精通所有菜系的话,岂不是厨神?
说出这样一句话的,一定是外行人。
要知道,每一个菜系,少则十几道,多达上百道,而且有些菜系之间的菜肴虽然有重复,但是实际上味道却也有着差别。
也就是说,单纯论基础料理的掌握,就有着上千道菜肴!
更别提还有着一些特殊的宴席才会出现的菜肴。
比如三十六喜宴,七十二丧宴,一百零八学子宴,就连最为广大中国人熟知的满汉全席,也有着六大分类上百种做法,上万道菜肴!
这种东西,就算你穷极一生,恐怕也无法学全!
而通过店长的讲解,方思逸也终于明白了自己此刻的水准。
说起来也满是惭愧的。
之所以说他还没有入门,实际上也真的是抬举他。
他有着扎实的基本功,有天马行空的想象力,但是这并不够。
一名真正的厨师,除去要做到这些之外,还要做到那五大基本元素。
也就是色香味意形。
事实上,此刻的他,能够做到一个味和香就已经不错了。
至于其他,却是一点皮毛都没有掌握。
这其实也是普通家庭煮夫的通病。
因为往往注重食物味道的同时,忽视了其他四种元素的搭配。
而显然,想要成为一名真正的中国菜厨师,方思逸的道路,还任重道远。
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虽说午餐和晚餐的时候,前来早餐店的人并不多,但是也好过一点没有。
也幸好,这家早餐店还没有打烊。
馅料是之前中午用剩的,面皮是现做的,虽然浪费了一些时间,不过谁叫两人就好这一口呢。
聊天逗闷,打情骂俏的,时间倒是过的并不无聊。
因为只有两个人,所以老板也没有多包,只弄了二十个。
“还真的感谢老板呢。”方思逸笑着说道:“以往这个时间,已经很少有人愿意包了。”
“就是就是!”颖宝认可的点着头,有些感慨地说道:“平时我们想要在这个时候去吃现做的包子,都是一件难事呢。”
老板是一位看上去五十多岁的大爷,看上去倒是满慈祥的,一边弄着火,一边笑着说道:“反正都是一锅的事,我也没吃晚饭,就干脆顺带着做出来了。”
“对了,大爷,您这里有什么配菜么?”方思逸笑着看了看空荡荡的小店,随口问道。
“配菜?”大爷笑了一下,随口说道:“吃包子就吃包子,要什么配菜?老头和你们说,包子本身就是最好的配菜!”
老大爷还挺自信。
“可是我们两个比较喜欢吃辣的,这包子……”方思逸表示迟疑。
“辣的?嗯,等一下。”老人家倒是没有说什么,弄好火,就转身去了后厨。
哦,忘了说了,这家早餐店用的并不是那种机械仪器做出来的包子,而是纯粹手工的笼屉包子。
当然,这价钱方面,也要超过普通包子不少。
不过那句话怎么说的,一分钱一分货吧,这间早餐店,生意据说平时也挺好的。
不过因为现在是傍晚,所以还真的没见到多少客人。
不过这和两人没关系。
很快,两人听到后厨响起一阵“滋啦啦”的响音,随后,一股浓郁的香气,就充盈在整间小店之中。
“好香啊……”颖宝翘首以待地抬头望着后厨方向,小脑袋抬得,都快成长颈鹿了。
嘴角竟然十分丢人的流出了一点点晶莹的东西。
着实让方思逸一阵无语。
捂着脸,将颖宝按回桌椅上,方思逸拿过餐桌上的纸巾,细心地为颖宝擦着嘴角。
脸蛋变得红扑扑的颖宝,这才察觉到自己的失态。
可是……
这也不能怪她啊!
老大爷手艺真的太厉害了,别说她了,就连方思逸也不自己的吞着口水啊。
“这是在做什么啊?”颖宝已经不知道是第几次吞口水了,好奇地问着。
“应该是豆腐之类的东西吧?听声音,应该是油炸豆腐。”方思逸仔细听了听,认真地说道。
倒是对于即将见面的食物,越发的期待起来。
这几天,他可不是一点事情不干。
和积极准备着初试的颖宝不同,方思逸几乎每天都会去那家无名小店去和店长请教。
也终于大概明白了现在的他,是处于一种什么样的厨艺阶段。
厨师的等级与否,和本身的厨艺有着巨大的关系,但是并不意味着能够做出美味的菜肴的,都是厨师。
这一点,倒是有些像如今的方思逸可以根据脑海里丰富的阅片体验,创作出不错的作品,但是想要完全原创,他却做不到。
换句话说,他缺少一名厨师应该进行的专业培养。
要知道,中华大地,想要成为一名真正的厨师,可不是仅仅只是做出一道菜肴的。
中国菜讲究的就是色香味意形,而在这之外,还有着有人归纳出一个新词。
食补。
都说药补不如食补,食能养人,这其实也是有着科学依据的。
毕竟,中医之中,就有着是药三分毒的说法,而讲究充分体现食物的营养,荤素合理搭配的食补,则是源自于中国人的智慧。
只有精通这五味一补,才能够叫做真正的中国厨师。
而显然,现如今的方思逸,连入门都没有。
之前方思逸还有些不服气,但是在店长再次展现出那份超凡的厨艺之后,方思逸才终于从其口中,得知了一个更为广阔的世界。
那就是中华料理界。
嗯,是不是听上去很耳熟?
没错,就是《中华一番》之中的中华料理界。
中国菜有着众所周知的八大菜系,但是并不意味着这个国度,就只有这八大菜系。
中国是一个融合的民族,这是由五十六个民族组成的大家庭,也就意味着,仅仅只是各个民族本族的菜品,就足足有着五十六种!
经过上千年的发展史,如今的中国菜,已经从原本的民族菜,逐渐演化成地方菜。
又根据地理、环境、民族为不同,前前后后氛围数十种菜系!
而任何一名厨师,能够精通一种菜系的,就已经可以称之为大厨!
其实力,就已经可以成为某五星级酒店的主厨!
有人会说,那我精通所有菜系的话,岂不是厨神?
说出这样一句话的,一定是外行人。
要知道,每一个菜系,少则十几道,多达上百道,而且有些菜系之间的菜肴虽然有重复,但是实际上味道却也有着差别。
也就是说,单纯论基础料理的掌握,就有着上千道菜肴!
更别提还有着一些特殊的宴席才会出现的菜肴。
比如三十六喜宴,七十二丧宴,一百零八学子宴,就连最为广大中国人熟知的满汉全席,也有着六大分类上百种做法,上万道菜肴!
这种东西,就算你穷极一生,恐怕也无法学全!
而通过店长的讲解,方思逸也终于明白了自己此刻的水准。
说起来也满是惭愧的。
之所以说他还没有入门,实际上也真的是抬举他。
他有着扎实的基本功,有天马行空的想象力,但是这并不够。
一名真正的厨师,除去要做到这些之外,还要做到那五大基本元素。
也就是色香味意形。
事实上,此刻的他,能够做到一个味和香就已经不错了。
至于其他,却是一点皮毛都没有掌握。
这其实也是普通家庭煮夫的通病。
因为往往注重食物味道的同时,忽视了其他四种元素的搭配。
而显然,想要成为一名真正的中国菜厨师,方思逸的道路,还任重道远。
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