第176章 不一样的意见
“秋华,我就是觉得你这几天累了,我在想是不是可以让你们每周轮流休息一天,免得长时间下来,身体吃不消。”沈乔并不是一心扑在生意上不近人情的人!
“小乔,我就不用了,你每个月给我那么多钱我都觉得受之有愧了,哪还能要假期呢,天天吃好的,睡好的,我不累的!”张秋华说的句句是掏心窝子话。
“哎呀,你现在说话都用成语了,不错不错!”沈乔打趣道。
沈乔实在是不想让气氛凝结,就对着张秋华开了个小玩笑。
“嘿嘿嘿,小乔,你又笑话我。”张秋华有些羞赧的低下了头。
两个人你一言我一语的唠嗑中,时间偷偷溜走了,饭也开始飘香了……
沈乔从锅里取出米饭,看着蒸出来的米饭,水分加的刚刚好,现在的米正是自己想要的样子。
沈乔把米搅散了,然后放到塑料笸里晾了起来,等它凉却直到干硬的程度。
然后打开火,在锅里倒入了接近半锅的花生油,开始烧油加热,开大火迅速升温,看到油锅里的油有些滚动,然后拿着漏勺盛一勺晾晒好的米放入油锅。
“小乔,你是不是应该把火调小点?”张秋华看着锅里的大米可能快要糊了,焦急的问道。
“对,哎呀,亏了你了,不然我都忘了……”沈乔抓紧调了一下火候!
放入油锅以后,一定要记得火要关小点!不然的话,极容易把大米给炸焦了!
大米在油锅里观察外表颜色是金黄色,有些膨胀的时候就可以捞出来了,然后再放入控油的笸箩控下油!
为了保证质量,所有的米都要重复这个过程,一点一点来,直到所有的大米都炸完,才算结束这一步!
把炸完的大米放在一旁等待凉透,准备下个步骤再用!
所有的大米炸完了,把油倒在容器里,刷锅,然后再起火,在锅里面加入适量的糖,再放入一点点水,快速的用铲子搅拌,搅拌至可以拉丝时或者比较粘稠时!
这一步骤是最关键的一步,也是最难操作的一步!
看着差不多了,沈乔放入了凉好的大米,还有花生,芝麻,然后继续用铲子快速翻搅,将火再关小一些,搅拌均匀时关火。
这一步下来,沈乔的胳膊已经酸了!出不上力了。
“秋华,我胳膊酸了,你来帮我把这搅拌好的米这些东西放入盆里吧,然后再找个东西压实一点。”沈乔看着锅内的东西心满意足的对张秋华说。
“好的,压好了就行了吗?”张秋华全程看着,感觉也不难,但又感觉也不简单!
“恩呢,这就做好了,等着晾一会儿,凉了之后,就可以切着吃了!不知道甜不甜呢。”沈乔揉着胳膊看着张秋华。
香甜可口的冻米糖就做好了。
过了几分钟,张秋华拿刀切了一点,切成一小块一小块的,“小乔,你先尝尝。”
“我觉得不是很甜,淡淡的甜味,但是不腻!”
沈乔接过来尝了一口,还算是相当满意的,虽然有些步骤记不太清楚了,都是瞎蒙的,但是能做到这个口感也算是失败了,她交代张秋华把小厨房收拾好,自己则拿着几块冻米糖出去给子涛和沈慧试吃。
“来,慧慧,子涛,冻米糖做好了,你们俩来尝尝。”
这个时间段客人不多,沈慧接待完一个客人便听到沈乔已经做好了冻米糖,她十分雀跃的从柜台后面走了出来。
黄子涛原本在一张小桌子上打盹儿,听见沈乔的声音后也里面就醒了神儿。
“小乔姐,我先来帮你尝尝。”碰到有好吃的,黄子涛肯定是当仁不让的。
沈乔会意一笑,把盘子递给黄子涛,让他自己先拿了一大块,然后才把盘子递给沈慧。
沈慧不敢多拿,只是拿了一小块放在嘴里嚼了起来“乔姐姐,原来大米还能这么个做法,这也太神奇了吧?嗯……好吃,有点淡淡的甜味。”
沈慧比较爱吃甜食,这可能跟她在乡下的成长环境有关系吧,那个时代在乡下地方是一年到头吃不了一点甜味的,因为糖不仅贵,还不好买。
黄子涛这边试吃完却有了不一样的看法,“小乔姐,我觉得今天这两样东西虽然也都好吃,但是不一定能叫卖。炸撒子虽然也香脆,但是比起炸鸡翅和炸鸡脚来,总觉得少了些什么,而这个叫……‘冻米糖’对吧?”
沈乔笑着轻轻点了点头,黄子涛难得正儿八经的对她提意见,不管是对是错,她都该听一听的。
“这个‘冻米糖’虽然也好吃,但是跟咱们的奶茶类搭配不起来,奶茶是甜味的,这些也是甜味的,两个甜味放在一块,可能会客人吃完会觉得有些腻味。”
黄子涛的一番话如当头一棒,敲醒了沈乔,她怎么就没有想到呢?
奶茶搭配鸡翅鸡脚那些能好卖,是因为鸡翅和鸡脚经过她的调料腌制,味道偏咸,酥脆咸香的鸡翅,再配以香甜软糯的奶茶,可以说是味觉上的一种享受。
但如果两种都是甜味……沈乔也有些拿不定了。
“小乔,这也是我担心的,你今天做的这两种小吃都很美味,但是跟咱们的奶茶搭配在一起,效果还未可知。”张秋华收拾完厨房出来的时候正好听见黄子涛的意见,她毫不犹豫的站在了黄子涛的那一边。
这也是她刚才一边收拾厨房,一边得出的结论,她不想沈乔一时被兴奋蒙住了眼睛,而失去了真正的判断力。
“慧慧,你觉得呢?”沈乔把目光一向嘴角还残留着冻米糖粒子的沈慧。
沈慧呆了一下,视线在黄子涛,张秋华和沈乔之间来回穿梭,“我……就是觉得都挺好吃的,但是我不知道搭配起来会不会好卖……”
沈乔犹豫了一下,让沈慧再吃一块大的冻米糖,然后趁着她吃的空档,找出一个空杯子倒了一杯温开水拿在左手上,右手则拿起一杯调制好的奶茶。
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“小乔,我就不用了,你每个月给我那么多钱我都觉得受之有愧了,哪还能要假期呢,天天吃好的,睡好的,我不累的!”张秋华说的句句是掏心窝子话。
“哎呀,你现在说话都用成语了,不错不错!”沈乔打趣道。
沈乔实在是不想让气氛凝结,就对着张秋华开了个小玩笑。
“嘿嘿嘿,小乔,你又笑话我。”张秋华有些羞赧的低下了头。
两个人你一言我一语的唠嗑中,时间偷偷溜走了,饭也开始飘香了……
沈乔从锅里取出米饭,看着蒸出来的米饭,水分加的刚刚好,现在的米正是自己想要的样子。
沈乔把米搅散了,然后放到塑料笸里晾了起来,等它凉却直到干硬的程度。
然后打开火,在锅里倒入了接近半锅的花生油,开始烧油加热,开大火迅速升温,看到油锅里的油有些滚动,然后拿着漏勺盛一勺晾晒好的米放入油锅。
“小乔,你是不是应该把火调小点?”张秋华看着锅里的大米可能快要糊了,焦急的问道。
“对,哎呀,亏了你了,不然我都忘了……”沈乔抓紧调了一下火候!
放入油锅以后,一定要记得火要关小点!不然的话,极容易把大米给炸焦了!
大米在油锅里观察外表颜色是金黄色,有些膨胀的时候就可以捞出来了,然后再放入控油的笸箩控下油!
为了保证质量,所有的米都要重复这个过程,一点一点来,直到所有的大米都炸完,才算结束这一步!
把炸完的大米放在一旁等待凉透,准备下个步骤再用!
所有的大米炸完了,把油倒在容器里,刷锅,然后再起火,在锅里面加入适量的糖,再放入一点点水,快速的用铲子搅拌,搅拌至可以拉丝时或者比较粘稠时!
这一步骤是最关键的一步,也是最难操作的一步!
看着差不多了,沈乔放入了凉好的大米,还有花生,芝麻,然后继续用铲子快速翻搅,将火再关小一些,搅拌均匀时关火。
这一步下来,沈乔的胳膊已经酸了!出不上力了。
“秋华,我胳膊酸了,你来帮我把这搅拌好的米这些东西放入盆里吧,然后再找个东西压实一点。”沈乔看着锅内的东西心满意足的对张秋华说。
“好的,压好了就行了吗?”张秋华全程看着,感觉也不难,但又感觉也不简单!
“恩呢,这就做好了,等着晾一会儿,凉了之后,就可以切着吃了!不知道甜不甜呢。”沈乔揉着胳膊看着张秋华。
香甜可口的冻米糖就做好了。
过了几分钟,张秋华拿刀切了一点,切成一小块一小块的,“小乔,你先尝尝。”
“我觉得不是很甜,淡淡的甜味,但是不腻!”
沈乔接过来尝了一口,还算是相当满意的,虽然有些步骤记不太清楚了,都是瞎蒙的,但是能做到这个口感也算是失败了,她交代张秋华把小厨房收拾好,自己则拿着几块冻米糖出去给子涛和沈慧试吃。
“来,慧慧,子涛,冻米糖做好了,你们俩来尝尝。”
这个时间段客人不多,沈慧接待完一个客人便听到沈乔已经做好了冻米糖,她十分雀跃的从柜台后面走了出来。
黄子涛原本在一张小桌子上打盹儿,听见沈乔的声音后也里面就醒了神儿。
“小乔姐,我先来帮你尝尝。”碰到有好吃的,黄子涛肯定是当仁不让的。
沈乔会意一笑,把盘子递给黄子涛,让他自己先拿了一大块,然后才把盘子递给沈慧。
沈慧不敢多拿,只是拿了一小块放在嘴里嚼了起来“乔姐姐,原来大米还能这么个做法,这也太神奇了吧?嗯……好吃,有点淡淡的甜味。”
沈慧比较爱吃甜食,这可能跟她在乡下的成长环境有关系吧,那个时代在乡下地方是一年到头吃不了一点甜味的,因为糖不仅贵,还不好买。
黄子涛这边试吃完却有了不一样的看法,“小乔姐,我觉得今天这两样东西虽然也都好吃,但是不一定能叫卖。炸撒子虽然也香脆,但是比起炸鸡翅和炸鸡脚来,总觉得少了些什么,而这个叫……‘冻米糖’对吧?”
沈乔笑着轻轻点了点头,黄子涛难得正儿八经的对她提意见,不管是对是错,她都该听一听的。
“这个‘冻米糖’虽然也好吃,但是跟咱们的奶茶类搭配不起来,奶茶是甜味的,这些也是甜味的,两个甜味放在一块,可能会客人吃完会觉得有些腻味。”
黄子涛的一番话如当头一棒,敲醒了沈乔,她怎么就没有想到呢?
奶茶搭配鸡翅鸡脚那些能好卖,是因为鸡翅和鸡脚经过她的调料腌制,味道偏咸,酥脆咸香的鸡翅,再配以香甜软糯的奶茶,可以说是味觉上的一种享受。
但如果两种都是甜味……沈乔也有些拿不定了。
“小乔,这也是我担心的,你今天做的这两种小吃都很美味,但是跟咱们的奶茶搭配在一起,效果还未可知。”张秋华收拾完厨房出来的时候正好听见黄子涛的意见,她毫不犹豫的站在了黄子涛的那一边。
这也是她刚才一边收拾厨房,一边得出的结论,她不想沈乔一时被兴奋蒙住了眼睛,而失去了真正的判断力。
“慧慧,你觉得呢?”沈乔把目光一向嘴角还残留着冻米糖粒子的沈慧。
沈慧呆了一下,视线在黄子涛,张秋华和沈乔之间来回穿梭,“我……就是觉得都挺好吃的,但是我不知道搭配起来会不会好卖……”
沈乔犹豫了一下,让沈慧再吃一块大的冻米糖,然后趁着她吃的空档,找出一个空杯子倒了一杯温开水拿在左手上,右手则拿起一杯调制好的奶茶。
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